Adaptation des prix des menus à la rentrée 2023
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Informations pratiques
Prix des assiettes et menus
Afin de garantir des prix abordables pour les étudiant·e·s, l'UNIL impose que deux repas et une boisson chaude soient proposés à des prix conventionnés. Contractuellement, ces prix sont réévalués chaque année sur la base d'un algorithme détaillé plus bas.
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Prix conventionnés - tarifs en CHF dès le 17.09.2024 |
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|---|---|---|
| Articles de référence | Prix étudiant | Prix campus |
| Assiette trois composants |
7.50 |
9.20 |
| Menu (entrée + plat) ou (plat + dessert) |
9.90 |
11.60 |
| Boisson chaude thé ou café |
1.70 | 1.70 |
En cohérence avec son plan de transition écologique, il est également obligatoire que cette offre soit exclusivement végétarienne.
Pour rappel, la Société Suisse de Nutrition reconnaît qu’un régime végétarien équilibré et diversifié représente un mode d’alimentation sain qui n’engendre pas de carence nutritionnelle.
Depuis septembre 2022, les évaluations nutritionnelles des plats servis dans les cafétérias sont disponibles par le biais de la page "assiettes et menus du jour" et via l'application mobile UNIL Campus.
Pour rappel:
- les repas ne sont pas subventionnés
- les prix sont calculés annuellement sur la base d’un algorithme
Calcul de l'algorithme
Calcul de l'algorithme
Les restaurateurs, la Commission de l'alimentation et la Direction de l’UNIL se sont entendus pour décider que les prix seront modifiés en fonction d'un algorithme.
Les éventuelles adaptations de prix sont calculées chaque année, en additionnant aux prix de l'année précédente les variations des données officielles suivantes:
- l'indice des prix à la consommation (IPC) Alimentaire (Source: OFS)
- le salaire minimum selon la Convention collective nationale de travail (CCNT) pour l'hôtellerie (Source: Gastrosuisse)
- l'annuité salariale selon l'indice suisse des salaires (Source: OFS)
Ces trois indicateurs sont pondérés respectivement de 30%, 30% et 40%.
Les éventuelles adaptations de prix entrent en vigueur au début de l’année académique.
Anciens prix
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Prix conventionnés année académique 2023-2024 - tarifs en CHF |
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|---|---|---|
| Articles de référence | Prix étudiant | Prix campus |
| Assiette trois composants |
7.30 |
8.90 |
| Menu (entrée + plat) ou (plat + dessert) |
9.60 |
11.30 |
| Boisson chaude thé ou café |
1.60 | 1.60 |
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Prix conventionnés année académique 2022-2023 - tarifs en CHF |
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|---|---|---|
| Articles de référence | Prix étudiant | Prix campus |
| Assiette trois composants |
7.30 |
8.70 |
| Menu (entrée + plat) ou (plat + dessert) |
9.40 |
11.10 |
| Boisson chaude thé ou café |
1.60 | 1.60 |
Prix conventionnés
Deux repas (assiette trois composants et menu: entrée + plat ou plat + dessert) ainsi qu'une boisson chaude font l'objet de prix conventionnés. Ces prix sont convenus contractuellement et réévalués chaque année en fonction de l'algorithme.
Chaque produit est proposé à un prix:
- étudiant
- étudiant·e·s de l’UNIL
- campus
- personnel de l'UNIL
- étudiant·e·s des autres Hautes-écoles disposant d’un moyen de légitimation
- visiteur
- personnes externes (prix non conventionnés)
Le document "Cadre de référence pour une offre alimentaire équilibrée et durable à l’UNIL" est appliquée par tous les nouveaux restaurateurs du campus depuis 2020.
Offre minimale
Les restaurateurs s’engagent à proposer au minimum:
- une assiette trois composants
- un menu: entrée + plat ou plat + dessert
- une boisson chaude: café ou thé
- de l’eau gratuite
En cohérence avec son plan de transition écologique, il est également obligatoire que cette offre soit exclusivement végétarienne.
A savoir:
- Les restaurateurs sont libres de proposer un plus grand choix de plats et boissons hors prix conventionnés.
- Depuis septembre 2022, l’équilibre nutritionnel, ainsi qu’une évaluation des plats servis dans les cafétérias, sont disponibles via l'Assiettes et menus du jour et UNIL Campus, application mobile.
- Dans la mesure du possible, les restaurateurs s’engagent à fournir une alimentation durable: nourriture de saison et de proximité, variée et originale.
