Meduobranes

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Présentation

Meduobranes, littéralement « les corbeaux ivres » en gaulois, est une association regroupant étudiants et assistants en sciences de l’Antiquité autour du thème de l’alimentation dans le monde gallo-romain. Concrètement, il s’agit pour nous de décortiquer les textes latins et grecs à la recherche d’indications sur ce sujet, puis de proposer des reconstitutions de boissons et de mets à la dégustation.

Ces reconstitutions, dûment documentées, sont de deux natures différentes. Des adaptations modernes permettent à tout un chacun de préparer, dans sa cuisine, un repas digne d’un César ou une collation propre à satisfaire l’appétit d’un humble artisan. Deuxièmement, des recréations de processus culinaires antiques, avec les moyens de l’époque, sont expérimentés et présentés au public lors de manifestations culturelles.

Notre association est autosuffisante, grâce aux défraiements et aux dons octroyés par les instances organisatrices des événements que nous contribuons à animer.

Notre stand

Nous participons assidûment à l’animation d’événements organisés par les musées archéologiques et sommes présents lors de festivals portant sur l’Antiquité.

Une dégustation commentée de plats et de boissons est proposée au public, pendant que quelques mets sont cuisinés à l’antique par nos membres. Chaque préparation alimentaire est accompagnée d’un petit flyerexposant sa recette ; ceci permet aux visiteurs qui le veulent de s’essayer à la cuisine antique à domicile.

Selon la thématique développée par la manifestation à laquelle nous participons, nous adaptons notre sélection de préparations, ainsi que notre discours. Ceci peut se faire d’entente avec les organisateurs.

Sur notre comptoir de thermopolium, construit en bois avec l’aide de J. Bernal, s’étalent un vaisselier de céramique et un four portatif réalisés à l’ancienne par le potier vaudois P.-A. Capt, des bouteilles de verre soufflées à l’antique par Mark Taylor et David Hill, ainsi qu’un ensemble de coutellerie et de services dus à l’expertise d’artisans népalais.

Le buffet minimum que nous proposons se compose de spécialités de boulangerie tels que les pains pompéiens, les pains au miel et aux épices et les biscuits militaires. Deux variétés de moretum (fromage frais aux herbes) peuvent être mangées en tartines. Pour arroser cela, nous offrons à nos clients d’un jour de la posca(eau vinaigrée), de la korma(bière gauloise) et des vins épicés servis on the rocks.Des boulettes de viande, cuites à la minute, complètent l’offre.

Nous rejoindre

Durant les manifestations auxquelles nous avons participé, il nous est et rapidement apparu que le fait d’accueillir le public à notre table, de partager notre pain et notre vin avec lui facilite énormément l’échange. Partant de l’alimentation, préoccupation quotidienne et pressante pour l’humanité, la discussion peut glisser, de manière maîtrisée, sur les thématiques les plus variées, jusqu’à embrasser la plupart des aspects étudiés de la société romaine. Tout antiquisant, qu’il soit philologue, historien ou archéologue peut donc enrichir nos présentations de sa sensibilité. Les gastronomes issus d’autres horizons sont également les bienvenus !

Pour remercier les membres de leur investissement, un banquet annuel leur est offert. Aucune cotisation n’est demandée.

Publications et projets personnels

Les membres qui le souhaitent peuvent rédiger l’adaptation d’une ou plusieurs recettes qui figureront dans la rubrique culinaire de Chronozones, bulletin des étudiants en Sciences de l’Antiquité.

Chaque membre est invité à proposer ses adaptations de recettes basées sur les textes antiques ou les restes archéologiques, ainsi que ses idées d’expérimentations les plus ambitieuses.

Contact

Ludovic, président : ludovic.solioz@unil.ch

Malika Brigadoi, responsable événement et médiation : malika.brigadoi@unil.ch

Luca Engeler, trésorier : luca.engeler@unil.ch

notre facebook

Cursus honorum

2023

4 décembre, apéritif de la soirée de présentation des chantiers de l’ASA
3 septembre, Journée découvertes des mosaïques d’Orbe
07 et 08 juillet, portes ouvertes du chantier de Vidy
10 et 11 juin, activité interne de céramique archéologique à l’atelier de Pierre-Alain Capt
30 mai, atelier dégustation au collège de Beausobre, Morges
28-29 avril, Nuits antiques de Genève
30 mars, apéritif soirée Helios
16 mars, organisation d’un banquet découverte de la cuisine grecque antique

2022

21-22 mai, Journées vaudoises d’archéologie à Avenches
02-03 juillet, Portes ouvertes du chantier archéologiques de Vidy
24 septembre, Nuit des musées à Pully
27 janvier, Atelier de cuisine antique dans l’école Vivalys

2019

10 août, Journée découverte archéologique, site des mosaïques romaines d'Orbe-Boscéaz
29 juin, Saint-Jean médiévale, marmite et mandragore, Bex
25 et 26 mai, les Mystères de l'UNIL

2018

15 septembre, les 180 ans du Musée d'Avenches
17 au 19 août, les Celtiques de Vivisco, du pain et des jeux, Vevey
06 et 07 juillet, portes ouvertes du chantier de fouilles archéologiques de Vidy-Lousonna
27 et 28 avril, Nuit antique, Genève : l’ordinaire du légionnaire, en collaboration avec Genève

La ration du légionnaire en format pdf
21 et 22 avril, JVA, le temps des lacustres, Lausanne : bière gauloise, bière sumérienne, mets européens de l’âge du bronze, mets égyptiens, mycéniens et babyloniens

2017

21 décembre, festin de remerciement offert aux membres, caveau du musée d’orbe (prêté par « pro urba ») : poulet numide, esicia omentata, agnus tarpeianus, moreta, panis mellitus, foie gras et cotoneum / Présentation de « taste it » par J. Evangelisti, dégustation de son gâteau « sans-gêne »
05 décembre, apéritif suivant la présentation des chantiers archéologiques de l’ASA, UNIL, Lausanne
05 novembre, présentation de Meduobranes à l’association Viviskes par Ch. Panchard, Vevey : atelier participatif de cuisine et degustation
30 septembre et 1er octobre, portes ouvertes des pavillons aux mosaïques, Villa d’orbe : bière, vins et nourriture romains
27 septembre, 30 ans du bâtiment Anthropole, UNIL, Lausanne : présentation de l’association et photos du public en costumes gaulois
07 et 08 juillet, portes ouvertes du chantier de fouilles archéologiques de Vidy-Lousonna : bière gauloise, vins et nourriture romains
16 mai, apéritif dînatoire suivant la réunion instituant le Groupe de Recherches sur les IIe et Ier s. av. J.-C. sur le Plateau suisse, UNIL, Lausanne : buffet gallo-romain
06 et 07 mai, Vully Celtic, Mont Vully : nourriture romaine et brassage de bière in situ
29 et 30 avril, JVAN, le temps des Romains, Lausanne : bière gauloise, vins et nourriture romains. Le comptoir fait son apparition (conception J. Bernal).

2016

29 novembre, apéritif suivant la présentation des chantiers archéologiques de l’ASA, UNIL, Lausanne
26 et 27 août, CinE Gitana MMXVI, Bellevue : bière et armement gaulois
23 et 24 avril, JVAN, le temps des Celtes, Lausanne : bière gauloise
15 et 16 avril, Nuit antique, Genève : bière et armement gaulois, gâteaux romains

2015

16 mai, SFECAG, Lausanne, UNIL : bière et armement gaulois, photos du public en costumes (Meduobranes) / apéritif romain (N. Carron, N. Consiglio, B. Pittet, L. Pop)